Eigelb mit Zucker einige Minuten aufschlagen, bis eine dicke, klare Creme entsteht.
Mascarpone zu den Eiern hinzufügen und gut verrühren.
Frische Sahne mit Puderzucker aufschlagen, dann mit einem Spatel mit Auf-und Ab-Bewegungen in die Mascarponecreme einarbeiten.
Mascarponecreme unbedeckt für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in einen Spritzbeutel füllen.
Den kalten Kaffee mit etwas Eiswasser verdünnen und die Löffelbiskuits schnell einweichen
Eine erste Schicht Löffelbiskuits auf den Boden der Pyrex®-Form legen, mit einer Schicht Mascarponecreme bedecken, eine weitere Schicht Löffelbiskuits und eine weitere Schicht Creme hinzufügen.
Mit einer Sahnelocke verzieren und mit Kakao bestreuen.
4 Leute
1h